kaustik net Осторожно-каустик!

На большинстве молочных предприятий традиционно используют гидроксид натрия (каустическую соду), карбонат натрия (кальцинированную соду) и кислоты: азотную и сульфаминовую. Моющая и очищающая способность этих средств недостаточно эффективна, в связи с чем возникает необходимость проведения повторных процессов мойки.

 

 

 

Известно, что остаточные количества молочного продукта являются питательной средой для размножения любой микрофлоры, в том числе и патогенной. В связи с этим насколько качественно проведена санитарная обработка оборудования, настолько качественной будет получена на нём молочная продукция. Очень важно в условиях  конкуренции - высокоэффективное  и современное оборудование, оно тоже нуждается в  высокотехнологических решениях по эффективной и сберегающей мойке и дезинфекции.Именно такие комплексные решения и предлагает компания ООО "Виюса Бел"-  производитель моющих и дезсредств для предприятий пщевой промышленности.

Ассортимент молочной продукции, специфика её технологических параметров требует и специфического подхода к мойке и дезинфекции оборудования. Разнообразие видов ёмкостного оборудования, их технического назначения и условий эксплуатации предполагает различие составов отложений на их поверхностях и, соответственно, индивидуального подхода к режимам санитарной обработки.

На большинстве молочных предприятий традиционно используют гидроксид натрия (каустическую соду), карбонат натрия (кальцинированную соду) и кислоты: азотную и сульфаминовую. Моющая и очищающая способность этих средств недостаточно эффективна, в связи с чем возникает необходимость проведения повторных процессов мойки.

КАК ОБЕСПЕЧИТЬ КАЧЕСТВО МОЙКИ?

 Обеспечить качество мойки пастеризаторов, стерилизаторов и вакуум-аппаратов, на  греющих поверхностях которых образуются молочные пригары с высокой степенью адгезии, возможно только с применением средств, обладающих смачивающей, эмульгирующей и грязенесущей способностями. Поэтому на практике используют механическую обработку внутренних поверхностей оборудования скребками и специальными металлическими щетками.

Так как высокотемпературной обработке подвергается не только молоко, но и молочные смеси многокомпонентного состава, содержащие, как минимум, сухое молоко, какао-порошок и растительные жиры, то удаление отложений- сложная задача.

 При тепловой обработке молока - пастеризации, стерилизации, сгущении — в нем происходит частичная денатурация белков, изменение их коллоидного состояния, приводящее к образованию на поверхности теплообменных аппаратов трудноудаляемых отложений (молочного пригара и молочного камня).

В молочном камне в среднем в 10 раз больше минеральных солей и в 5 раз меньше воды, чем во влажном молочном пригаре. В пригаре же примерно вдвое выше содержание белка и жира.На основании этих данных подход к их удалению должен быть сугубо индивидуален. В результате наличия пригаров на внутренней поверхности аппаратов нарушается температурный режим тепловой обработки, что приводит к получению некондиционного продукта, росту продолжительности циклов мойки и расходу средств на их осуществление.

Фактическая продолжительность мойки теплообменного оборудования при использовании традиционных химических средств составляет от 4 до 6 часов.Результаты экспериментов показали, что повышения качества мойки и снижения её продолжительности можно достигнуть применением гидроксида натрия в комплексе с активными добавками в виде ПАВ и комплексообразователя.

 В композициях на основе химических веществ, созданных в научной лаборатории компании  INDUSTRIAS VIJUSA, S.L.(Испания)  и производимых предприятием «ВИЮСА БЕЛ», выявлено рациональное сочетание секвестрантов, эмульгаторов, комплексообразователей и поверхностно-активных веществ (ПАВ), предотвращающее образование на поверхности ёмкостного оборудования и трубопроводов минерализовавшегося загрязнения (молочного камня и солей жесткости воды), что позволит  увеличить его производительность и срок службы.


Высокоэффективное моющее средство ДЕТЕРИНОКС ПЛЮС содержит оптимальное сочетание  щелочи с поверхностно-активными веществами (ПАВ), обеспечивающее гидролиз, эмульгирование и удаление белково-жировых фракций молочного отложения с поверхности теплообменного оборудования, растворение молочного пригара. Предназначенно для использования в жесткой воде, удаляет загрязнения, состоящие из примесей белка или кальция. Содержит в своем составе компоненты, создающие защитную пленку на поверхности металлов, предотвращающие их коррозию. Моющее средство характеризуется низким уровнем пенообразования, может использоваться в системах CIP с теплообменниками в молочной промышленности.


Для эффективного удаления жировых отложений с поверхностей оборудования целесообразно поддержание температуры рабочих моющих растворов свыше 40°С.
Повсеместное применение для мойки ёмкостного оборудования (резервуаров, ванн длительной пастеризации, заквасочников, кристаллизаторов, творожных и сыродельных ванн, маслоизготовителей, смесителей различного назначения, автомолцистерн) водопроводной воды с повышенной карбонатной жесткостью в интервале (7,0 - 20) мг-экв/л и моющих агентов в виде гидроксида или карбоната натрия является причиной отложения на поверхности оборудования минерализовавшегося загрязнения (молочного и водного камня).Поэтому постоянно возникает необходимость дополнительных циклов проведения мойки кислотными растворами. Компания «ВИЮСА БЕЛ»  производит концентрированное кислотное  моющее средство с низким пенообразованием  на основе органических кислот и неионогенных ПАВ - ДЕТЕРИНОКС МИНУС, не образующее пену, широко используется в системах CIP для мытья оборудования из нержавеющей стали и трубопроводов, удаляет неорганических загрязнения, молочный и водный камень и все виды накипи с различных видов емкостей, облегчая процесс дезинфекции. Моющее средство не образует пену при комнатной температуре, что позволяет достичь высокой степени уборки и легкого смывания.

Немаловажной задачей в сфере санитарии молочного производства является усовершенствование технологии санитарной обработки автомолцистерн, резервуаров хранения сырого молока и линий трубопроводов. Решение задачи возможно путем создания моющей композиции, обеспечивающей моющую и дезинфицирующую способности при пониженных температурах.       


В универсальном моющее - дезинфицирующее хлорсодержащем средстве НЕОХЛОР 40 с низким пенообразованием, установлено рациональное соотношение гидроокиси натрия и дезинфицирующих агентов, обеспечивающее одновременно мойку и дезинфекцию оборудования и трубопроводов в одном процессе, сокращение продолжительности санитарной обработки и энергозатрат. Рекомендуется использовать, как дезинфицирующее средство не образующее пену в системах CIP и спреях.


Для мойки, дезинфекции и обезжиривания внешних поверхностей оборудования и емкостей ручным либо аэрозольным способом наша компания  «ВИЮСА БЕЛ» может предложить универсальное щелочное пенное концентрированное моющее средство с дезинфицирующим и отбеливающим эффектом на основе гипохлорита натрия - ВИСХЛОР ПЕННЫЙ.
Средство можно использовать для мойки, дезинфекции и отбеливания санитарного оборудования для персонала, уборки административных и производственных помещений (полов, сантехники, раковин, плитки), холодных складских помещений и т.д.

Новости отрасли 

Prev Next
Преимущества профессионалных моющих и дезсредств!

Преимущества профессионалных моющих и де…

  Профессиональные моющие средства или бытовая химия? В чем отличия и можно ли...

Дезинфекция. Общая характеристика.

Дезинфекция. Общая характеристика.

В окружающей среде находятся различные группы микроорганизмов, способные вызвать у человека различные...

Бактерии поедают грязь.

Бактерии поедают грязь.

Новшества в моющих и дезинфицирующих средствах Современный человек прекрасно осведомлен о бактериях, живущих...

ПАВ - то что моет!

ПАВ - то что моет!

Что на самом деле моет?! Поверхностно Активные Вещества (ПАВ) — это, как правило,...

Методы мойки

Методы мойки

  Методы осуществления мойки Мойка с помощью пены:  Пена используется для мойки внутренних поверхностей...

Эффективность хлорных дезинфектантов

Эффективность хлорных дезинфектантов

Химический дезинфектант должен пройти испытание на эффективность уничтожения микробов в соответствии с...

Гигиена и санитария в пищевой промышленности

Гигиена и санитария в пищевой промышленн…

Эффективная санитарно-гигиеническая программа должна включать разнообразные моющие средства и дезсредства, предназначенные для...

Осторожно- места общего пользования. 

Prev Next
Дезинфекция. Общая характеристика.

Дезинфекция. Общая характеристика.

В окружающей среде находятся различные группы микроорганизмов, способные вызвать у человека различные инфекционные заболевания. Источником...

Бактерии поедают грязь.

Бактерии поедают грязь.

Новшества в моющих и дезинфицирующих средствах Современный человек прекрасно осведомлен о бактериях, живущих в самых неожиданных...

ПАВ - то что моет!

ПАВ - то что моет!

Что на самом деле моет?! Поверхностно Активные Вещества (ПАВ) — это, как правило, химические вещества, которые...